众所周知，白酒一般是没有保质期之说的。且“好酒三分酿七分藏”，纯粮高度酒能在存放的过程中，随着时间的推移，酒液中会发生一系列缔合、挥发、溶出以及氧化还原等物理化学反应。从而使得酒液中醛类、硫化物等低沸点成分挥发掉，酸、醇、醛、酯类等微量成分逐渐趋于一种动态平衡，口感变得更为醇厚、细腻。

当然，除去在饮用价值上有所增值，挑选合适的白酒去收藏，还可以实现价值上的增值。很多收藏价值高的优质白酒，其实际成本以及出厂价并不算高。但在收藏后身价上涨5—10倍，极个别孤品涨几十倍，能够卖出数千、上万，甚至数十万的价格也并不是什么稀罕事。

而所谓收藏价值高的白酒，一是指师出名门的白酒，如四大、八大、十七大等名酒，当然，一些酒质不错的“次热品牌”同样也可选择；二则是选择量少、有故事的产品如纪念酒等，毕竟物以稀为贵，在品牌的加持下，越“孤”其价值也就越高；

三则是要选择年代久远的白酒，年代越久远其价值也就越高。其中，上世纪七、八十年代的老酒收藏价值高，而五六十年代的，基本都已成为孤品；四则是要选择品相好即酒瓶完好、盒标无缺损，酒线合格以上，跑酒不严重且保真的白酒。毕竟收藏白酒时，保真是基础，而包装则是使其值钱的关键。

其中，在白酒收藏界中，不管是存新喝旧抑或是为了增值，茅台酒绝对是一大热门。不管是七八十年代盛极一时的“汾老大”，还是九十年代风光无比的“白酒大王”——五粮液，最终还是敌不过苦心经营“国酒茅台”形象、如今一家独大的茅台酒。

如今的茅台酒不仅仅是一瓶酒，在收藏、社交、稀缺、投资等方面，其被赋予了更多的属性。而在诸多光环的环绕下，从2017年开始，茅台酒价就开始一路疯涨，其涨幅一度超越了黄金。故也有专家认为如今的茅台酒可以说是一种变相的货币，买茅台=买黄金。

但实际上，茅台酒的收藏生意并非是一本万利的。毕竟真正一瓶难求的是上个世纪或一些存世量少的茅台酒，而非如今茅台酒收藏中最为火热的普茅。虽说如今的飞天茅台仍然是原价一瓶难求，但加价酒却遍地皆是。且其即将迎来亿瓶时代，购酒渠道越发大众化，稀缺度正在日渐被削弱。

此外，对于大众酒友而言，茅台酒储存数年后，仍然保持品相完好、酒线完美并非是一件易事。储存方式不对，反而会“赔了夫人又折兵”；当然，就算你的茅台酒保存得当，但是想要变现却也不简单。

可以说，买酒的大众渠道极多，线上到线下，专卖店到商超均可，但是出手的好渠道却极少，难以卖到你预想中的那个价格。如今散瓶的2020年飞天茅台一批价在2500左右，但是黄牛或囤酒者在收酒时，其回收价往往只是比官方的1499元高400—500元。

最后，也并非所有茅台酒都会如预期一样增值的，一些名不副实的瓶子货其收藏了价值也不大。所谓“瓶子货”，指的是在出厂的时候，酒质一般、稀缺度普通、没有故事，但是价格却虚高、华而不实的白酒。

如前段时间刷爆朋友圈，为50年年份酒的70周年纪念茅台酒，其一开始宣称全球仅发售70瓶。而凭借着这个稀缺性，价格一度飙升到了120万元，成为当时炙手可热的收藏品。但后来被证实，这瓶酒的官方指导价为18999元，且每个经销商可预订的数量并不止两瓶。

一夜之间，这瓶没有接近孤品般稀缺度加身的“伪瓶子货”——50年年份茅台酒，虽然最终酒质、概念以及稀缺度都要相较其它茅台酒强，但是还是不可避免一夜暴跌了百万。此外，比飞天高一档次，为小批量勾兑酒质，但是每年都量产且没有实际历史意义的绿茅，其同样也是市场虚高的瓶子货。

此外，走进系列、彩色茅台、九龙墨宝系列、如今价格倒挂的生肖酒等酒质与价格并不相符，且所具有的纪念意义、文化价值不被认可的茅台酒，均都是华而不实的瓶子货。当然，除去茅台酒，其它名酒所出产的那些个性化定制酒，很多也是价格虚高，收藏价值难以得到提升的瓶子货。

所以说，收藏白酒想要其饮用价值提升，应侧重于酒质以及酒精度数，再加上适当储存，即可达到喝旧存新的目的。若是想价值上有所增值，达到“以酒养酒”的目的。在选白酒上尤其需要慎重，避开瓶子货，观察其是否保真、具有收藏价值。当然，若是没有靠谱的入手、出手渠道以及较好的储存环境，还是“只喝不炒”为好。

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