大家是否清楚白酒按香型可类为酱香型白酒、浓香型白酒、兼香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒等等，而按生产工艺可分类为固态法白酒和液态法白酒。其实大家在选购白酒的时候，要注意看以下几点：一是看看此白酒是由什么酿造而生，有两个基本成分:酒醅和发酵谷物，是决定白酒质量的关键。当然，我们还要看酿造设备、蒸煮设备、发酵罐和冷却设备和发酵谷物。事实上，一般白酒的发酵谷物是由不同比例、不同材料的形成固体组织。主要成分有糠、水、温度、淀粉、酸度和酒曲。

一种酒的购买，有人喜欢看包装，有人喜欢品牌，有人追求好喝，其实你要了解到水、淀粉等在酒中起到怎么样的作用。比如：水，需要在蒸煮之前向地窖中加入适量的水。目的是更好的调节地窖中的酸度和发酵温度，促进微生物的正常生长、繁殖和代谢，起到滋润谷物的作用。而淀粉是产物的来源，为微生物提供代谢循环，可以调节罐中的酸度和水分，可以为微生物的生长提供足够的营养。当然还有糠，糠是酿酒过程中较为理想的填充剂，可以调节发酵界面为好氧微生物提供氧气，达到以酸控温。

其次，也要看酒的温度，在酒的蒸煮和发酵的过程中，控制好温度是很重要的。在蒸酒的过程中，不同的温度下可以获得不同的原料酒成分，便于产生出不同风格的产品。大家要清楚白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒是我国当前白酒产品中的主流，是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。大家在选购白酒产品时，应选择大中型企业生产的国家名优产品。同时，还要告诉大家不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。

再者，消费者在选购白酒产品时，应选择大中型企业生产的国家名优产品。这些白酒在经过国家质量技监、工商、卫生等部门对白酒产品质量的监督抽查中，表明赵为名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。