这是中国白酒产业的现状。
口感上基本可以分为3类：清香型、酱香型、浓香型。浓香型以五粮液、水井坊为代表，清香型最有名的就是汾酒。
懂酒的人往往最喜欢酱香酒。
但在中国5000多个白酒品牌中，酱香型白酒基本上就3家，茅台、郎酒、习酒。如果要论规模，其实主要就是茅台和郎酒，二者位于赤水河两岸。没错，就是红军“四渡赤水”的那个赤水。
酱香型白酒之所以难做，主要跟地域有很大关系。
有一个很有名的故事，早在1974年，茅台当时做过一次易地实验。因为当时有人换算，1吨茅台酒可以换40吨钢材、700辆自行车，而当时产量只有500吨，换个地方扩建工厂，能大大增加产值。
时任国务院副总理的方毅亲自主持茅台酒的易地生产规划，他对此项目极为支持：原子弹都能造的中国，连茅台酒的秘密都不能揭开？
于是，当时一批最优秀的酒师、工人、工程师等，带着专业设备甚至是一箱子灰尘，据说里面含有丰富的微生物，去了100多公里外一处山泉地，但却怎么也造不出同一口味的酒。
后来经过研究才知道，赤水河两岸高山耸峙，地理特殊，经过千百年的积累，形成了稳定、活跃、独特的微生物网。
这种特殊生态是无法复制的，也直接导致了酱香酒的稀少。
酱香酒的另外一个物理稀缺性在于：基酒生产出来必须存放5年以上才能上市，而浓香酒只需要1年，相差之大不言而喻。
赤水河畔，两颗宝石
赤水河畔有两个明珠——茅台镇和二郎镇。
茅台镇产茅台，二郎镇产郎酒。
二郎镇与茅台镇相距49公里，两地气候、地质、水文等条件相似，就连日照时间、年降雨量、无霜期等也基本相同。
这种冬暖夏热，少风少雨的特殊气候，为酿酒所需微生物的栖息与繁殖，提供了绝佳环境。
专家认为，中国最好的酱酒只能在赤水河谷300—600米海拔范围内生产出来。无论茅台或青花郎，都是不可移植、不可复制的。
这两大酱酒品牌，也获得了“赤水明珠”、“赤水河姊妹花”、“赤水河项链上的两颗宝石”等赞誉。
1956年，周恩来总理特别点名：“郎酒在解放前就很有名，要加快发展。”1984年的全国评酒会上，郎酒与茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等被评为“中国十三大名酒”。
这就是郎酒2017年发布的定位——“中国两大酱香白酒之一”的来源。
在赤水河畔，有人调侃说：
二郎镇和茅台镇的人其实都不用喝酒，因为他们时时刻刻都已是在酒中。就连二郎镇和茅台镇中间这几十公里的人，也都不用喝酒，因为赤水河的风往上刮他们喝了郎酒，往下刮就又喝了茅台。”
自2001年开始掌舵郎酒，汪俊林（郎酒董事长）用了10年时间，将一个不过3亿的企业，做成了一家头部白酒企业。
早在10多年前，汪俊林就下决心要做郎酒庄园。有这个想法，也许并非基于某种灵光乍现的时刻，这里酒香、秀美山川与淳朴民风的交融，仿若世外桃源。
任何人来到这里，也许都会有一种庄园的情愫。在几杯好酒的微醺中，便会忘记客从哪里来，这里就是世界的中心。
2011年，汪俊林将莫言、贾平凹、苏童、舒婷等文学大家请到二郎镇时，贾平凹就曾感慨：“站在二郎镇，北京是偏远的，上海是偏远的，所有的地方都是偏远的”。
汪俊林就在这片得天独厚的风水宝地里，构建起他的郎酒庄园。
