四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄表示，目前白酒市场的基本面大为改善，产业发展已进入恢复性增长期。同时，中国白酒行业呈现出名优企业高速发展。川酒虽然有优势，但整个行业的格局正在发生深刻的变化，川酒企业要面对变革。

 

　　业绩逆势增长

 

　　2020年初，突发疫情对经济发展产生了巨大冲击和影响。终端消费市场的停滞，也让很多企业业绩出现下滑，而四川白酒行业却实现逆势增长。

 

　　据公开资料显示，2020年1-12月，四川省白酒规上企业累计生产白酒367.6万千升，同比增长0.7%，完成营业收入2849.7亿元，同比增长7.9%，实现利润总额529.1亿元，同比增长18.2%。四川全省白酒产业产量、营收、利润分别占全国的49.6%、48.8%、33.4%，从数据来看，川酒在疫情和经济下行的双重压力下，产量、营收、利润均逆势而上，在全国占比稳步上升。无论从产量、营收还是净利，均占了中国白酒总体的近一半。

 

　　王少雄向记者表示，国内消费市场的突然停摆，导致包括白酒在内的部分企业面临产品动销不畅，社会库存增加，销售收入、利润大幅下降的严峻局面。随着消费升级，全方位、多角度满足消费者的消费需求，成为了市场常态。高端化、品牌化、大众化已成为白酒消费的新特点、新趋势。川酒要想在新一轮的发展中进一步扩大市场份额，就要以产品结构和品种品类创新为主。

 

　　高品质显效

 

　　随着消费升级，消费者对于产品品质的重视程度也在不断加强，企业也在提高品质，布局高端市场。

 

　　记者了解到，四川白酒2020年全省酒类重点项目46个，总投资超900亿元。泸州老窖2020年新增纯粮固态基础酒产能6万吨，完全投产后，将实现年新增销售收入400亿元、利润80亿元，去年10月，郎酒建成年产6万吨制曲、2万吨高端酱酒的吴家沟酿酒基地，吴家沟酿酒基地的全面建成将与郎酒庄园其他核心生态酿酒区一起，共同形成5万吨优质酱酒年产能。

 

　　在企业提高产能和品质的同时，四川白酒协会也在国家标准化平台上发布了《四川浓香型纯粮固态法原酒》团体标准。记者了解到，四川白酒协会未来将在泸州、宜宾、邛崃、绵竹等原酒主产区，推广实施《固态法浓香型白酒原酒》团体标准，引导原酒企业进一步规范发展。

 

　　业内人士表示，团体标准的出台，将进一步规范四川原酒市场，推动四川白酒行业技术管理进步，提升四川省原酒产品品质。

 

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，对于目前整个川酒来说，除了五粮液、泸州老窖等几个一线品牌，其他品牌的发展仍有较大发展空间，如何把川酒进行品牌化、专业化、规范化、规模化，是川酒未来发展的重点。

 

　　加码数字化

 

　　随着产业结构进一步调整，竞争加剧将成为常态，从消费结构变化看，酒类消费已从基本需求消费逐步转变为个性化、多样化的高品质消费。

 

　　据公开资料显示，2020年全年中国白酒累计产量达到740.7万千升，同比下降2.5%，销售收入为5836.39亿元，同比增长4.61%，利润总额达到1585.41亿元，同比增长13.35%。从数据来看，中国白酒行业在总产量下降的同时，销售收入、利润总额实现增长。

 

　　王少雄表示，川酒有优势，但整个行业的格局正在发生深刻的变化，对此川酒行业同样应有清醒的认识，面对变革要居安思危。川酒未来要布局数字化，在数字化的加持下，实现高质量发展。

 

　　事实上，目前中国白酒行业从产品端到渠道端，再到消费端，数字化已开始纵贯酒类全产业链。记者了解到，泸州老窖通过智能化技改，在酿酒过程中的多个环节实现全自动机械化，全自动机械化新车间也让企业产量提升5%-10%。