不管是团队聚餐,还是朋友小聚,除了要准备一桌好菜,纯粮好酒才是“点睛之笔”。
但是,根据相关的调查数据显示,市面上纯粮好酒只占所有酒水的30%,这也意味着你买的酒很可能是“酒精酒”。
导致很多酒友选酒时都只买大品牌,别的品牌看都不看。这样做虽然降低了买到假酒的几率,但是价格自然也比较贵,遭不住天天喝啊。
实际上,白酒品的是其中的滋味,不是品牌和价格。选酒的时候最应该关注的是白酒的品质,其次才是品牌和价格。
一旦瓶身上出现“2精”,都是酒精勾兑酒,一定要避开。
食用酒精
人人都知道,白酒的主要成分是水和酒精。
不同的是,粮食酒的酒精是由纯粮食经过微生物分解发酵而来。
而酒精酒说白了就是酒精兑水,再加入一些其他的香料添加剂。喝了这样的酒下肚,可想而知,哪能不迷糊?
通常情况下,食用酒精是由价格非常低廉的非谷类粮食酿制,比如薯类、甘蔗、甜菜等。
这样做,不仅酿造成本低,而且出酒快,前后不超一个月。从始至终,最大的受益者便是那些无良商贩,赚的盆满钵满,消费者则是苦不堪言。
食用香精
食用香精也被称为食用香料。
利用酒精勾调出来的酒,有一个缺点就是口感差,香味单一,口感寡淡,没有层·次感。
食用香精的出现就是为了弥补酒精酒香味不足的缺陷。按照特定的比例,加入足量的香精,便可以掩盖酒精的气味,增加白酒的香味。
因为食用香精很多都是从纯粮酒中提取出来的,所以有些酒精酒的风味和纯粮酒高度相似,不懂酒的人真的很难分辨。
很多不良商贩趁机开始钻空子,明明生产的的是酒精酒,还打着纯粮酒的旗号。
酒精酒不仅口感差,喝了还上头。
人人都知道粮食酒好,但是很多人却不知道该怎么选。在这里,给大家支个招吧。
国家执行标准
就像是一张白酒的“身份证”一样。
只要出现“20821”、“20822”都是勾兑酒,赶快放下就行了。
当然了,这只能作为一个参考,并不是唯一的标准。因为有个别的不良商家会偷偷冒用。
如果你不懂酒,也不会分辨。不如看看下面2款酒,都是纯粮酒。
君中元私藏酒
源自贵州省茅台镇赤水河畔,属于酱香型白酒。
是由茅台厂长的弟子曾传政大师苦心研制酿造而成。
一直以来都选用贵州当地的红缨子高粱作为原材料,这种高粱粒小、耐高温,能经受住多次蒸煮,非常适合用来酿酒。
成酒之后的酒,我们称之为基酒。需要统一放置在地下酒窖,最少要陈放5年时间,才可以流向市场。
对工艺和选材如此严格的一款酒,却忽视了宣传和营销,导致名气不高,只有当地人才比较熟悉,令人惋惜。
酒液清透,微微带一些黄色,如黄水晶一般透亮。倾倒时,酒液不断,激起的酒花久久不会消散。
打开盖子的瞬间满室生香,全都是浓郁的酱香味,使人口舌生津,忍不住想要尝一口。
轻抿一口,酱香味一下子占据了整个口腔,继而还会出现粮食的焦糊味,窖香味,味蕾顿时就打开了。
缓缓入喉,能感受到酒液的流动,丝毫不刺激。就连桌上的空杯子,也还残存着淡淡香气。
赖茅传承蓝
属于茅台系列酒其中的一种,定位在中端及高端酒,价格却远不及茅台。
这款酒遵循茅台酒传统的酿造工艺,酒液颜色和茅系酒一样,微微带一些黄色,酒柱比较粗。
入口,酱香味比较突出,微微带一些酸味,后味比较苦,但是会很快回甘。整体给人的感觉比较纯正、干净,没有什么杂味。
值得注意的是,“赖茅”商标曾在2005年被撤销过,导致市面上出现了很多假冒伪劣产品,选购的时候要注意辨别。