而对于酱香酒的好坏，有不少人认为只要是纯粮食酿造的酱香酒就是好酒，而酒精勾兑的就是劣质酒，其实这种看法并不准确。
首先一点，酒精勾兑酒肯定是劣质酒，而且它们不仅口感极差，而且对我们身体健康的危害也很大，是大多数酒友都深恶痛绝的一类酒。
但是，这并不意味着纯粮食酿造的酱香酒就一定是好酱酒，根据酱香酒酿制工艺的不同，我们可以将它分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒这三种，其中坤沙酒口感及酒质最佳，但是酿制工艺要求极为严苛且酿造工序极为复杂，而翻沙酒，说实在的口感比酒精勾兑酒好不哪去，而且这种酒的酿制工艺非常简单，它唯一的优点也就是粮食酒罢了。
因此，要想买到口感好的酱香酒，首选坤沙酒，最次也得是碎沙酒，而像正宗的酱香酒清一色都是坤沙酒，比如大家比较熟悉的飞天茅台就是正宗的坤沙酒工艺酿制的酱香酒。
很多朋友肯定特别好奇，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都有什么区别呢？最近人们常说的串沙酒又是什么呢？下面，小编就和大家科普一下。
沙，本意是指茅台镇所产的“红樱子糯高粱”，这种糯高粱颗粒小、饱满、圆润，堆积如沙而得名，因为它的淀粉含量远远超过其它省份地区所产的同类高粱，酿出的白酒口感、酒质更好，因此正宗的酱香酒都会采用这种高粱。
1、坤沙酒
坤沙酒的工艺:即采用茅台镇本土所产的“红樱子糯高粱”为原料，且破碎率不高于20％，端午制曲，重阳下沙，经过一年酿制周期，期间需要2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，而酿制出的酱香酒，也就是我们常说的“12987”工艺。
坤沙酒的特点:入口酱香突出，微苦带甘，品尝时酱香味儿中带有淡淡的焦香、花香，层次分明且细腻，回味悠长，空杯留香持久。
2、碎沙酒
碎沙酒的工艺:碎沙酒采用的高粱并不一定是本土所采的“红樱子糯高粱”，一些注重口感的酒企即便采用外地高粱对品质要求也比较高，这种酿制工艺是将高粱完全打碎，然后通过蒸煮取酒，一般2到3次就可以取出全部的酒。相对坤沙酒，它的酿制周期要短的多。
碎沙酒的特点:优质碎沙酒入口柔，略发甜，酒体的层次有些模糊，口味儿比较糅杂，回味时间较短，空杯留香效果不明显，适合用作大众口粮酒以及新人饮酒。
3、翻沙酒
翻沙酒工艺:翻沙酒对高粱品质的要求一般都不高，它是用坤沙酒第九次蒸煮后的酒糟再加上磨碎的新高粱、新曲药蒸煮酿制而成，它的工艺简单，酿制速度更快，且出酒率高。
翻沙酒的特点:翻沙酒只能说有些许酱香味儿，比较寡淡，口感上没有层次可言，几乎没有空杯留香的效果。
4、串沙酒
串沙酒的工艺:串沙酒就是用坤沙酒第九次蒸煮后的酒糟与食用酒精蒸馏酿制，严格来说它并不属于酱香酒，而是酒精勾兑酒。
串沙酒的特点:酱香味儿几乎没有，取而代之的则是浓浓的酒精味儿，喝多了特别容易上头，极易酒精中毒。
由于原料筛选、酿制工艺的不同，这几种酱香酒的价格往往也有着天壤之别，其中以坤沙酒最贵，比如高档坤沙酒价格可达数百元甚至上千元；其次是碎沙酒，知名品牌的碎沙酒一般价格也在100元到300元之间；翻沙酒价格最便宜，价格普遍在40到150元左右；串沙酒价格往往低的让人难以置信，几块钱，十几块钱的大有“酒”在。
当然，这只是理论价格，勾兑工艺不同、窖藏时间不同、品牌附加价值、品牌定位都对酱香酒的价格有很大的影响。
好了，最后小编给大家推荐几款价格便宜而且口感不错的酱香酒，非常适合作为口粮酒，希望能够帮助大家。
1、金沙回沙酒·五星
金沙回沙酒·五星是贵州金沙窖酒酒业有限公司旗下的白酒，也是贵州省金沙县的特产，知名度比较大。另外，金沙回沙酒普遍走亲民路线，性价比高的酱香酒比较多，因此其大众消费人群比较广。
金沙回沙酒五星酱香比较浓郁，但是它的口感与很多酱香酒不同，有独特的烈、燥、拉口感，酱味儿非常浓郁，对喜欢烈酒的朋友来说它非常值得推荐，但是如果喜欢柔顺口感或者是新人酒友来说，它就有些让人接受不了了。
2、国康1935
国康1935是贵州省仁怀市国康酒业有限公司旗下的酱香型白酒，它采用传统坤沙工艺，而且它的原料筛选与工艺标准与茅台酒相同，但它的售价仅为158元，这个价格在众多坤沙酒中是几乎看不到的，可以说国康酒业把这款酒的性价比已经做到了极致。
国康1935通彻透明略带微黄，酒香浓郁，入口酱味儿几乎在瞬间就在口腔中爆开了，绵柔顺滑，醇厚优雅，无论是前段、中段还是后段酱香味儿始终是连绵不绝，回甘明显，回味儿悠长，可以说优质酱香酒该有的品质与特色它都展现的淋漓尽致。
3、赖茅端曲
赖茅也是知名度比较高的酱酒品牌，它属于贵州茅台集团旗下，它的酿造工艺完全采用茅台酒传统坤沙工艺，因此有人说它是茅台酒的亲弟弟。赖茅系列酱香酒的性价比都很高，比如赖茅端曲。
虽然赖茅端曲的价格不贵，200多块钱，但是它的酱香味儿非常浓郁，即便是前段也能明显的感觉出来，入口柔顺，即便是新人也很容易接受，邪杂味儿比较少，回味儿较长。作为口粮酒的话，赖茅端曲也是非常不错的选择。
