通常扎啤生产厂家使用的扎啤机由制冷机、扎啤桶、二氧化碳气瓶组成，利用二氧化碳气体把扎啤桶里的啤酒压出，使啤酒进入制冷机，然后从出酒嘴流出。扎啤机制冷力强、控温可靠、操作简单，能够保持啤酒的良好口感，特别适用于餐厅、酒吧等场合。
1、扎啤机在运输过程中，严禁与尖锐质硬的物体碰撞，不允许高抛滚动装卸。
2、扎啤机保鲜桶，应远离火源、热源及挥发性有毒气体，不得在阳光下爆晒，若长期不使用时，须清洗干净，凉干后置于通风阴凉处。
3、清洗扎啤机内胆时，不能用高温或80度以上的开水，不能使用去污粉及不符合食品卫生的清洗剂，更不可用苯类有机溶剂。
4、当啤酒泡沫较多时，顶杆式出酒嘴阀体内存有少量余酒，不属出酒嘴质量问题。
5、在使用过程中，如发现酒茅滑丝或老化时，须及时更换。
夏季是扎啤盛行的季节，但是很多人反映扎啤机打酒泡沫多的问题，下面为大家总结泡沫出现的处理方法，希望对大家有所帮助!
1、检查扎啤机的制冷效果。一般水冷式扎啤机里面要有5-6CM厚的冰层，电源要一直连接，到一定的温控器控制压缩机停止工作。
2、扎啤机分配器的接法。机器内部较长的管道要接黄啤和原浆，原因是黄啤销量大，需要更长的路径来冷却扎啤;原浆由于本身麦芽浓度高所以沫子大，需要更低的温度。
3、打酒的速度。打酒的速度一定要适中，酒从龙头出来要感觉像自由落体，自然掉下来一样，这个可以通过调节酒头侧面的流速杆来实现。
4、检查扎啤机是否漏气。检查连接的酒管和气管是否有漏酒或者漏气的地方。
5、清理冷凝器吸风网。经常清理扎啤机冷凝器吸风网上的灰尘、杂物，保持良好的散热效果。
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