（不懂坤沙工艺是什么的朋友，可以点下方蓝色字体看我之前的文章，有关于坤沙工艺详细的介绍。）
白酒入门篇：酱香酒的沙，到底是个啥？
其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
懂酒的人，都知道酱香酒好喝。但有的人喝了一辈子酒，都不一定知道什么是真正的酱香酒！
现在有太多的酒，打着高端酒的旗号卖高价，甚至一些不足以代表酱香的塑化剂酒、酒精酒、劣质酒大行其道，这不是明摆着欺骗消费者吗！面对此状，我无比的痛心！
真正的、优质的酱香酒，只用茅台镇本地的小红高粱和茅台镇的赤水河的水采用好的坤沙工艺一点都马虎不得！而坤沙工艺方面必须严格按照12987！
端午制曲，重阳投料；九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；四五斤小红高粱才能酿出一斤基酒。基酒生产周期长达一年。
勾调时用不同批次，不同年份的酒来调味，以使酒体更加饱满。与其他香型的白酒相比，用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。正因为如此，酱香型酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。
酱香酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合最牢固的浓度；
而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。不仅在酒精和水的缔合上不如酱香酒好，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。
酱香酒不添加任何物质（包括色素、甜味剂、香精等），这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的”。
酱香酒只能采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造，从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒绿色、有机、健康的内在品质。在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。
每一瓶到达客户手中的酒都应该在酒库里窖藏了至少2-3年！这种酒才是茅台镇正宗的酱香味！
现在很多酒商都说自己的酿酒工艺高超、复杂，但是好酒不是好在“一面之词”，酿酒是个论“匠心”的工作。那些急功近利的厂家和企业没有硬技术、没有时间的积累和沉淀是不可能酿造出好酒的。