酱酒方兴未艾
受新冠肺炎疫情的影响，白酒行业遭到重创，上市公司一季度事迹惨淡，而多家酱酒企业却“一枝独秀”。数据显示，习酒今年前75天利润同比增长56%，金沙酒业今年一季度贩卖额同比增长68%。有概念觉得，酱酒是唯一没有受到疫情影响的白酒品类。
在即日举行的第四届中酒展系列活动中国酱酒环境趋向趋向岑岭论坛（以下简称论坛）上，上海正品堂酱酒征询机构董事长邵聪明表示，实地调研数据显示，今年以来全部广东环境趋向做洋酒、做葡萄酒的代理商都开始做酱酒，“酱酒热”在今年开始显性扩大。
现实上，在贵州茅台的动员下，近两年酱酒备受追捧，乃至吸引了非常多浓香型白酒龙头的钟情。当前，包括五粮液、泸州老窖、劲牌、洋河、当代缘等酒企都已在酱酒行业布局。
据打听，自昨年以来，酱酒企业全面开启了产能扩张之路。金东集团旗下湖南湘窖酒业正式进军酱酒平台，开建4800吨产能的酱酒基地；北京华都天安门酱酒在兰州建设酱酒基地；山东云门酒业则宣布代表北派酱酒发力全国环境趋向。
宝韵名酒董事长李士祎对中国商报记者表示，这一波酱酒的火爆是从2018年开始的，其时，酱酒行业龙头贵州茅台进行产能扩张。昨年，酱酒企业开始全面扩产。
环境趋向数据显示，昨年酱酒企业合计收入增幅、利润增幅都在20%以上。现在年以来，贵州茅台的股价接续创下新高，郎酒和国台在争夺“酱酒第二股”，酱酒的关注度继续攀升。
多重成分叠加
从幽香型白酒到浓香型白酒，再到现在的酱酒，近年来我国白酒环境趋向的“热门题材”经历了多重转变。辣么，酱酒受到追捧的底层逻辑究竟是甚么？
贵州省遵义市酒业协会副秘书长周山荣在论坛上表示，与其余世界名酒家当带的崛起类似，赤水河沿岸的世界酱酒焦点产区是全球化布景下我国酿酒家当崛起的缩影。跟着消费者对品质生活的需要日益加强，具备优势产区资源的优质酱酒品牌的发展潜力将越来越突出。
左右脑策略征询机构总司理权图表示，酱酒是千年来酿酒经历的非常后一次品质晋级，代表了我国白酒的丰富度。他觉得，酱酒被追捧是由于浓香型白酒到了企业赢利、代理商不赢利的时候，而酱酒环境趋向无论大企业、小企业抑或代理商都有非常大的“捞金”空间。
确实，酱酒俘获消费者的一大宝贝即是打品质牌，这一做法在消费者“少饮酒，喝好酒”的望下非常受用。权图表示，酱酒的品质和原料、产区、工艺、时间四个维度关联。
别的，贵州茅台或是酱酒的非常佳代言，其长期营造的环境让众多酱酒企业有发展的基础。李士祎表示，尤其在白酒行业动荡调整的2013-2015年，飞天茅台酒的费用今后前的2000多元下滑到800多元，以前受费用所限的众多消费者开始选定飞天茅台酒，贵州茅台借此进行了长达三年的消费者口味教诲，这为后来的酱酒热奠定了紧张基础。
权图还觉得，除了品质驱动和贵州茅台对消费者的长期教诲，酱酒的火热也离不开血本的推进。别的，购买酱酒的人是白酒酒迷中非常有购买才气的。总之，酱酒的崛起不是单纯成分造成的，而是多重成分叠加的后果。
还能“捞金”多久
但是，酱酒炙手可热背后也涌现出众多疑问。某茅台镇酱酒制造企业对中国商报记者坦言，当前酱酒环境趋向非常杂沓，茅台镇共有1000多家酒企，但真正有制造允许证、开业执照等证件的制造企业惟有300多家，非常多小作坊都是以卖基酒为生。
来日非常多酱酒企业势必将退出环境趋向。权图坦言，茅台镇当前的1000多家酒企曾经进入了快速整合期。现实上，当前茅台镇排名前10和前20的酒企中，曾经有片面实力较强的酒企开始拥抱大血本，来日非常大一片面酒企将在8-10年内被淘汰。
邵聪明表示，来日酱酒环境趋向迟早会回来理性，到时候酱酒行业将是小批人的“天堂”。而酱酒热的结束需要三个条件：一是环境趋向实现品牌化，即大多数酒企失去“混水摸鱼”的时机；二是环境趋向实现规模化，即小批介入者通过环境趋向规模、资源规模、产能规模形成角逐优势；三是环境趋向实现组织化，即“千军万马”共同服无渠道、终端、代理商后，行业缔造利润的边际效应会递减。
权图也觉得，三年以后，酱酒行业的角逐性会明显加强，企业和代理商“捞金”的时代将会结束，来日有才气做品牌、有才气投产、有才气教诲消费者的企业才气真正活下来。