干型葡萄酒从长城开始
从世界葡萄酒消费市场来看，中国葡萄酒市场还处于发展初期。这一论断，不仅是从整个酒类消费中葡萄酒的占比来分析，还有很大因素是因为中国消费者喝甜型酒的比例相对更高。从某种意义上来说，甜型酒消费比例越高，说明这个市场越“初级”。 为什么被全世界葡萄酒产酒国所“觊觎”的中国市场，却会因“甜”而被贴上“初级”市场的标签? 这是因为，中国真正的干型葡萄酒酿造，是从改革开放后才开始的。在此之前，中国没有干型葡萄酒，中国消费者喝过的葡萄酒都是果汁勾兑的“甜型葡萄酒”。直到1978年，长城葡萄酒攻克了国家轻工业部的重点科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》，新中国才诞生了瓶“干白”。中国消费者的餐桌上才有了干型葡萄酒，他们才次喝到国产的干型酒，才开始慢慢改变口味偏好。 所以说，中国干型葡萄酒的发展，从长城开始，从长城桑干酒庄开始。 中国葡萄酒的“干”字难题 1972年，美国尼克松访华，翻开了中美建交的新篇章。尼克松对中国的美食美景、广袤大地留下了深刻印象，临别时却不无遗憾地对周说：中国很大，但缺少葡萄酒和时尚女性。周当即决策，中国一定要有自己的葡萄酒。于是在1978年，由原轻工业部牵头、五部委联合考察，最终选定有800多年葡萄种植历史的沙城怀涿盆地内的75公顷土地作为中国葡萄酒的主要试验田，也就是长城桑干酒庄的前身，从这里开始了新中国自产葡萄酒的发展之路。 中国葡萄酒的难题在于“干”这个字。那时候，中国只有几家为数不多的葡萄酒厂，生产的都是甜型、半甜型葡萄酒，并不是真正意义上的国际主流的干型葡萄酒。1978年，在中国葡萄酒泰斗郭其昌老先生的主导推动下，轻工业部重点科研项目《干白葡萄酒新工艺研究》，获得了历史性的突破。1978年新中国瓶自主研发的“干白”在长城桑干酒庄诞生。从此，中国葡萄酒解决了困扰多年的“干”字难题，这是中国葡萄酒生产酿造技术史上的里程碑事件，标志着我国葡萄酒生产技术与国际主要葡萄酒生产国正式同步。这是中国干型葡萄酒的真正开始，也是中国葡萄酒与世界接轨的开始。 “长城干白”悄然改变着中国葡萄酒市场 1979年，郭其昌老先生成功主导试生产的龙眼干白葡萄酒，就获得了国家金质奖。1983年，在英国伦敦第十四届国际品酒会上获得银质奖。1984年，在西班牙马德里国际评酒会上再获金质奖。1987年《干白葡萄酒新工艺的研究》荣获国家科技进步二等奖。 1986年，长城干白葡萄酒被定位用酒，从这一年开始，中国民航国际航班、外交部供应处及驻外使馆都用长城牌干白葡萄酒招待客人。长城干白，一时成为中国葡萄酒的最高“代言人”，代表着中国葡萄酒的最高品质和先进技术。 长城干白不仅获得了国际市场的高度赞誉和国家层面的高度认可，也在悄然改变着中国葡萄酒市场。长城干白葡萄酒的出现，让中国消费者品味到了干型葡萄酒的特魅力，其消费喜好和品饮习惯也开始慢慢被改变。消费者不再喜好果汁勾兑的“甜葡萄酒”，果香浓郁、清新酸爽的干型葡萄酒成为潮流。 从某种层面来看，长城干白，是中国葡萄酒市场发展的变革者和推动者，是消费者普及教育的先行者。长城桑干酒庄，是中国干型葡萄酒的开创者，是中国葡萄酒市场的者。随着长城桑干酒庄世界级酒庄地位的彰显和突出，未来对中国葡萄酒市场发展的影响会更深远和重大。东方葡萄酒构筑起了世界葡萄酒第三，东方名庄着世界未来最大葡萄酒消费市场的进步和演变。这种“国家使命”，这种“行业担当”，从中国瓶干白葡萄酒的诞生开始，长城桑干酒庄，就一直在践行……