2016年，名酒企业绝大多数业绩飘红，业内很多人士由此判断行业回暖。事实上，酒水的人均饮用量及饮用频次均在下滑，名酒企业业绩飘红是建立在大部分中小酒企业绩无限下滑的基础之上。在这种环境下，笔者为何预判，行业即将回暖。原因很简单，首先是达人的回归，其次是酒质的回归，再次是泡沫的消退。
达人的回归，春江水暖鸭先知。行业的风吹草动，都会引起酒业从业者中的达人们趋吉避凶，从2013年起，不少媒体人、智业机构做自媒体甚至产品，不少传统经销商开始触网甚至搭建平台。转眼三年间，行业内出现了融资千万的酒业家及微酒，众筹风口下诞生的巨刚众酒及水晶葫芦酒，陆续登陆新三板的1919酒类直供及酒仙网。与之相反的是，很多从业者离开酒业进入茶业、奶业、餐饮业及培训业等，经过三年多的跨界洗礼，从业外重新认知了白酒、葡萄酒及黄酒，于是陆陆续续释放出要重回酒业的信号。达人们的回归，说明其他行业并不比酒业乐观甚至比酒业更加悲观，也从另一个方面证实坚守酒业的明智。
酒质的回归，打铁尚需自身硬。酒归根结底是要被消费掉的，是要入口的，虽然它具备礼品、收藏甚至金融属性。消费者对酒水消费越来越理性，对酒水的“4P”营销产生了足够的免疫力。实力允许的酒企开始重视“大单品”，对那些透支品牌力的贴牌产品痛下杀手，来保证消费者对“大单品”的认知。以泸州老窖为例，条码从7000削减到3000，从3000再削减到900个，市场上不再允许流通除国窖1573、窖龄特曲等主流产品以外带有泸州老窖字样的产品。在酒质当头的时代，主流的大单品都力挺酒质的稳定，新品牌想仅凭酒质抬头相当困难。
